Determinar una receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada una familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una tradicional implica chiles jalapeños cocidos y moles verdes hechos con hierbabuena, tomate verde, cebolla blanca , dientes de ajo y comino . Posteriormente, las tortillas de maíz se dobladas